期刊简介
中华医学会、哈尔滨医科大学主办。本刊主要报道克山病、大骨节病、碘缺乏病、地方性氟、砷中毒、鼠疫、布鲁杆菌病、寄生虫等疾病的研究成果。主要栏目：述评、综述、专家论坛、论著、现场调查、临床医学、检测方法、卫生管理、学术争鸣、防治经验等。《中国地方病学杂志》被美国《化学文摘》、荷兰《医学文摘》、美国《剑桥科学文摘》和波兰《哥伯尼索引》收录;是中国自然科学、中国生物医学核心期刊，预防医学、卫生学类核心期刊。2008年获中华医学会优秀期刊二等奖，2010年获中华医学会优秀期刊奖。
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首页>中华地方病学杂志
- 杂志名称：中华地方病学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华医学会,哈尔滨医科大学
- 国际刊号：2095-4255
- 国内刊号：23-1583/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2000年获黑龙江优秀科技期刊奖期刊收录：JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 医学文摘, 哥白尼索引(波兰), 文摘与引文数据库, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 农业与生物科学研究中心文摘, 维普收录(中)
差热分析法对食盐加碘剂碘酸钾的稳定性研究
刘会媛；沈天骄；曹文华
关键词：碘酸钾, 差热法, 热稳定性, 碘, 盐类
摘要：目的 考察碘酸钾固体的热稳定性及其在氯化钠、维生素E、维生素C和亚铁氰化钾中的热稳定性.方法 利用HCR-2型差热仪对碘酸钾及其在氯化钠、维生素E、维生素C和亚铁氰化钾中的稳定性进行差热研究,得到差热曲线并进行分析.结果 碘酸钾固体的分解温度为525℃;碘酸钾氯化钠混合时在300℃以下稳定；维生素C在170 ～ 200℃时不稳定,发生化学变化；碘酸钾和维生素C混合在145 ～ 160℃时会发生氧化还原反应;碘酸钾与维生素E混合,在300℃内稳定；亚铁氰化钾在300℃内稳定；加碘食盐在烹饪过程中,在温度范围内(300℃内)稳定.结论 碘酸钾在525℃以下具有良好的稳定性,碘酸钾碘盐在烹饪过程中易与蔬菜中的维生素C发生反应而造成碘损失,所以在烹饪时应该在饭菜出锅前加入食用碘盐.
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