期刊简介
中华医学会、哈尔滨医科大学主办。本刊主要报道克山病、大骨节病、碘缺乏病、地方性氟、砷中毒、鼠疫、布鲁杆菌病、寄生虫等疾病的研究成果。主要栏目：述评、综述、专家论坛、论著、现场调查、临床医学、检测方法、卫生管理、学术争鸣、防治经验等。《中国地方病学杂志》被美国《化学文摘》、荷兰《医学文摘》、美国《剑桥科学文摘》和波兰《哥伯尼索引》收录;是中国自然科学、中国生物医学核心期刊，预防医学、卫生学类核心期刊。2008年获中华医学会优秀期刊二等奖，2010年获中华医学会优秀期刊奖。
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首页>中华地方病学杂志
- 杂志名称：中华地方病学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华医学会,哈尔滨医科大学
- 国际刊号：2095-4255
- 国内刊号：23-1583/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2000年获黑龙江优秀科技期刊奖期刊收录：JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 医学文摘, 哥白尼索引(波兰), 文摘与引文数据库, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 农业与生物科学研究中心文摘, 维普收录(中)
福建省不同地理区域居民常用食物含碘量分析
陈志辉；赵玉功；吴佳妮
关键词：居民, 膳食, 食物, 碘
摘要：目的 调查福建省沿海城市、沿海农村、山区城市、山区农村4个地理区域居民常用食物含碘量,为居民膳食碘摄入量研究提供基础数据.方法 2010年,根据总膳食研究的食物种类,采集福建省沿海城市(台江区)、沿海农村(翔安区)、山区城市(三元区)、山区农村(明溪县)4个地理区域内居民消费量大于1％的食物各1份,包括谷类、豆类、薯类、肉类、蛋类、乳类、水产类、蔬菜类、水果类、糖类、饮料类、酒类、调味品类,共13大类184种常见食物,应用砷铈催化分光光度法测定食物的含碘量.结果 184种食物中164种食物在《中国食物成分表》(2004年)中未标明食物含碘量；福建省居民常用的食物中,含碘量由高到低依次为食盐(30 000μg/kg)、水产类(341.4 μg/kg)、蛋类(255.9 μg/kg)、乳类(106.7 μg/kg)、肉类(103.2 μg/kg)、谷类(40.7μg/kg)、蔬菜类(30.7 μg/kg)、豆类(12.9 μg/kg)、糖类(8.5 μg/kg)、水果类(6.7 μg/kg)、薯类(2.4 μg/kg)、酒类(2.1 μg/kg)；海带与紫菜是所有食物中含碘量高的,分别为314 780.1、176 956.5 μg/kg;动物性食物含碘量(241.4 μg/kg)远高于植物性食物(25.4 μg/kg).4个地理区域居民常见的谷类、薯类、豆类、海藻类、肉类、蛋类、水产类食物含碘量比较,差异无统计学意义(M=135.5、20.0、42.0、16.0、54.0、4.0,x2=1.4,P均＞0.05)；而蔬菜类、水果类食物含碘量比较,差异有统计学意义(x2=8.5,M=204.5,P均＜0.05).结论 福建省不同食物含碘量各不相同,同一种食物在不同地理区域的含碘量也不同.
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