期刊简介
中华医学会、哈尔滨医科大学主办。本刊主要报道克山病、大骨节病、碘缺乏病、地方性氟、砷中毒、鼠疫、布鲁杆菌病、寄生虫等疾病的研究成果。主要栏目：述评、综述、专家论坛、论著、现场调查、临床医学、检测方法、卫生管理、学术争鸣、防治经验等。《中国地方病学杂志》被美国《化学文摘》、荷兰《医学文摘》、美国《剑桥科学文摘》和波兰《哥伯尼索引》收录;是中国自然科学、中国生物医学核心期刊，预防医学、卫生学类核心期刊。2008年获中华医学会优秀期刊二等奖，2010年获中华医学会优秀期刊奖。
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首页>中华地方病学杂志
- 杂志名称：中华地方病学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华医学会,哈尔滨医科大学
- 国际刊号：2095-4255
- 国内刊号：23-1583/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：2000年获黑龙江优秀科技期刊奖期刊收录：JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 医学文摘, 哥白尼索引(波兰), 文摘与引文数据库, CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 农业与生物科学研究中心文摘, 维普收录(中)
福建省居民膳食碘摄入量的研究
陈志辉；胡旻；林熙；吴佳妮；林曙光；林兆和；王木华
关键词：膳食, 碘, 营养政策
摘要：目的：研究沿海省份福建省居民自全民食盐加碘以后膳食碘摄入量。方法采用多阶段分层随机抽样方法，将福建省按地理位置分为沿海城市、内陆城市、沿海农村、内陆农村4个不同地理区域，每个区域抽查3个县（市、区），每个县（市、区）抽取30户居民户，应用总膳食研究方法调查住户及其家庭成员基本信息、在调查期间所摄取的全部食物和饮水、调味品的品种、数量以及烹调方法、食谱。所消费的各种食物按谷类及其制品、豆类（含坚果类）及其制品、薯类及其制品、肉类及其制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、乳及乳制品、蔬菜类及其制品、水果类及其制品、糖及糖制品、饮料及水类、酒类、海藻类归为13类。通过食物样品聚类、采集、使用碘盐烹饪与制备、检测分析等步骤，根据测定的各种膳食样品的碘含量与4个区域标准人（成年男子）每天食物消费量，计算4个区域和福建省成年男子膳食碘摄入量。结果共调查359户居民，在调查3 d内有食用过海藻类食物的有69户，占19.2%。不同地理区域成年男子的日食盐摄入量分别为沿海城市4.5 g、内陆城市5.8 g、沿海农村7.5 g、内陆农村12.3 g。福建省成年男子膳食碘摄入量为343.8μg/d，其中沿海城市、沿海农村、内陆城市、内陆农村分别为234.4、347.1、328.4、465.3μg/d；若未食用海藻类食物则膳食碘摄入量为239.7μg/d，其中沿海城市、沿海农村、内陆城市、内陆农村分别为137.5、253.6、200.3、367.4μg/d。膳食摄入碘的主要来源依次为蔬菜类（33.2%）、海藻类（30.3%）、肉类（13.4%）、水产类（13.0%）；未食用海藻类则膳食摄入碘的主要来源依次是蔬菜类（47.6%）、肉类（19.1%）、水产类（18.7%），3类食物对碘的贡献率占85.4%。结论食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男子膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存在碘过量问题，碘盐是膳食碘的主要来源；沿海城市居民如果不食用海藻类食物，即使食用碘盐也面临碘缺乏的风险。
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